コーヒーのボディ：食感と強さを分ける

ボディとは、コーヒーの口当たり、つまり軽さ、コク、油っぽさ、質感などを表す言葉です。軽めのボディのコーヒーも、重めのコーヒーと同じくらい美味しくいただけます。重めのボディは好みの問題であり、必ずしも品質が高いというわけではありません。

抽出方法と濾過方法は、コーヒーの食感に大きく影響します。ペーパーフィルターは金属フィルターよりも油分や微粒子を多く保持する傾向があり、フレンチプレスやエスプレッソの抽出方法では異なる食感になります。豆の種類や焙煎度も影響しますが、抽出方法の違いは産地表示よりも顕著に現れる場合があります。

同じ温度で、分量の異なるレシピで淹れたコーヒーを比較してみましょう。口当たりが滑らかか、水っぽいか、コーティングされているか、ざらざらしているかなどを尋ね、それらの感想を単なる濃さと区別してください。濃縮されたコーヒーは、好みの口当たりでなくても、味が濃く感じられることがあります。もし沈殿物が気になる場合は、コーヒー自体を諦める前に、濾過方法や注ぎ方を調べてみましょう。コーヒーのコクを明確に表現することで、好みに合ったコーヒーと淹れ方の両方を選ぶのに役立ちます。