El cuerpo describe la sensación táctil del café: su ligereza, consistencia, untuosidad o textura en boca. Se puede disfrutar tanto de una taza limpia y ligera como de una más densa. Un mayor cuerpo es una cuestión de preferencia, no un indicador automático de mayor calidad.
La preparación y la filtración influyen notablemente en la textura. Un filtro de papel tiende a retener más aceites y partículas que una malla metálica, mientras que una cafetera francesa o un espresso pueden ofrecer una sensación diferente. El grano y el tueste también contribuyen, pero un cambio en el método de preparación puede ser más perceptible que la etiqueta de origen.
Compara tazas a una temperatura similar y con recetas medidas. Pregunta si la textura es sedosa, acuosa, espesa o granulosa, y distingue estas observaciones de la simple intensidad. Una bebida concentrada puede tener un sabor fuerte sin la textura deseada. Si no te gustan los sedimentos, investiga la técnica de filtración y vertido antes de descartar el café. Describir claramente el cuerpo del café te ayudará a elegir tanto un café como un método de preparación que se ajusten a tu taza preferida.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.