La fonte considera l'Old Fashioned come base per diverse varianti a base di caffè. Gli esempi spaziano dall'espresso affumicato, al moka, al moka s'mores, allo sciroppo d'acero e zucchero di canna e al limone. Ciascuna variante modifica il rapporto tra il distillato, la dolcezza, l'amaro e il caffè, anziché creare una bevanda completamente diversa.
Prima di aggiungere altri ingredienti, scegli una direzione. Cioccolato e marshmallow producono un'impressione diversa rispetto agli amari agli agrumi, mentre il fumo introduce un elemento aromatico che può facilmente prevalere. Anche un liquore al caffè modifica la dolcezza e la composizione rispetto all'utilizzo del solo espresso.
Misurate gli ingredienti e confrontate la bevanda man mano che il ghiaccio si scioglie. Annotate la ricetta dell'espresso e la concentrazione dello sciroppo se volete che il risultato sia ripetibile. Queste sono interpretazioni delle idee per cocktail della fonte, non una rivendicazione di test personali o una promessa che l'aggiunta di più aromi produca sempre un maggiore equilibrio. L'obiettivo principale è mantenere chiaro il contributo del caffè scelto.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.