L’allégation de santé de la FDA et le café : les critères d’étiquetage ne constituent pas une certification médicale

Le titre de CoffeeBox présente le café comme un aliment sain certifié par la FDA, mais cette formulation exagère la portée de la réglementation. En décembre 2024 , la FDA a finalisé une mise à jour des conditions d'utilisation du terme « sain » comme allégation nutritionnelle sur les étiquettes alimentaires. Il s'agit d'un cadre d'étiquetage, et non d'une certification attestant que chaque produit à base de café améliore la santé.

Cette réglementation concerne l'eau, le thé et le café dont la portion de référence contient moins de cinq calories, sous réserve du respect de ses conditions. Elle ne saurait se réduire à un simple slogan approuvant tout café noir ou toute boisson à base de café sucrée. De même, elle n'établit aucune préférence quant à l'origine, la méthode de transformation ou la torréfaction, notamment en fonction des allégations relatives aux antioxydants.

Pour un consommateur, il est important d'examiner le produit lui-même et ses éventuels ajouts, plutôt que de considérer le mot « café » comme une évaluation nutritionnelle complète. Une allégation sur une étiquette diffère également d'un conseil relatif à la consommation de caféine ou à l'état de santé d'une personne. Il est utile de faire la distinction entre les critères réglementaires, les études menées par les organismes de recherche et les décisions personnelles en matière de santé. Aucun de ces éléments ne devrait être remplacé par un autre simplement parce que la même boisson apparaît dans les trois catégories.