La declaración de salud de la FDA y los criterios de etiquetado del café no constituyen una certificación médica.

El titular de CoffeeBox describe el café como un alimento saludable certificado por la FDA, pero esta descripción exagera la medida regulatoria. En diciembre 2024 , la FDA finalizó una actualización de las condiciones para usar el término "saludable" como declaración sobre el contenido nutricional en las etiquetas de los alimentos. Se trata de un marco de etiquetado, no de un certificado que garantice que todos los productos de café mejoren la salud.

La norma incluye agua, té y café que cumplan con los requisitos, siempre que contengan menos de cinco calorías por porción de referencia y etiquetada, y que estén sujetos a las condiciones establecidas. No debe reducirse a un eslogan que afirme que todo el café negro está aprobado o que una bebida de café endulzada cumple automáticamente con los requisitos. Tampoco establece un origen, método de procesamiento o tueste preferido en función de las afirmaciones sobre antioxidantes.

Para el consumidor, es importante examinar el producto en sí y sus aditivos, en lugar de considerar la palabra "café" como una evaluación nutricional completa. Una declaración en la etiqueta también es diferente de las recomendaciones sobre el consumo de cafeína o la condición médica de una persona. La corrección útil consiste en distinguir entre los criterios regulatorios, las asociaciones de investigación y las decisiones personales sobre la salud. No se debe sustituir ninguno por otro simplemente porque la misma bebida aparezca en los tres ámbitos.