Pull & Pour'un tek kişilik buzlu kahve tarifi, No Sleep Roastery'den Jake'e atfediliyor ve on beş gram kahve ile otuz, yetmiş ve elli gramlık kademeli sıcak su ilaveleri kullanılıyor. Kahve buzun üzerine demleniyor ve daha fazla buzla servis ediliyor. Bu, soğuk demleme değil, sıcak ekstraksiyonlu hızlı demleme yöntemidir ve eriyen buz, son seyreltmeye katkıda bulunur.
Elde edilen metinde buz miktarı açıkça belirtilmediğinden, sadece sıcak demlemelerden yola çıkarak tam bir su bütçesi hesaplamak doğru olmaz. Kaynak, orta incelikte öğütülmüş kahve ve daha sonraki demlemelerden önce kısa bir süre ıslatma öneriyor. Prensibi anlamak için başka bir öğütücünün tarif numarasına gerek yok: benzer bir tam sıcak demlemeye kıyasla kahveden daha az sıcak su geçiyor.
Uyarlama için, buzun yanı sıra sıcak suyu da ölçün ve hazırladığınız içeceği kaydedin. Sadece konsantreyi değerlendirmek yerine, karıştırdıktan ve biraz eridikten sonra tadına bakın. Sonuç çok sulandırılmışsa, servis suyu sorununu yetersiz ekstraksiyondan ayırt edin. Bu, kaynağın basit yaklaşımını, eksik miktarı görünür tutarken faydalı bir başlangıç fikri haline getirir.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.