เกชาแบบธรรมชาติและแบบล้าง: เปรียบเทียบกลิ่น ความหวาน และรสสัมผัส

กาแฟเกชาแบบล้างและแบบไม่ล้างมักให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน CoffeeBox เปรียบเทียบกาแฟเกชาแบบล้างที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และซิตรัส กับกาแฟเกชาแบบไม่ล้างจากแหล่งปลูกเบนช์มาจิในเอธิโอเปีย ซึ่งมีกลิ่นของเบอร์รี่ ผลไม้เมืองร้อน และความหวานที่เข้มข้นกว่า การเปรียบเทียบนี้มีประโยชน์ในฐานะกรอบการชิม แต่ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ การจัดการกระบวนการผลิต และการคั่วด้วย

โดยทั่วไปแล้ว การแปรรูปแบบล้างจะนำผลกาแฟออกก่อนที่เมล็ดจะแห้งสนิท ในขณะที่การแปรรูปแบบธรรมชาติจะทำให้กาแฟแห้งภายในผล ทั้งสองวิธีนี้ไม่ได้รับประกันความสะอาด ความเข้มข้น หรือเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง เอกลักษณ์ของสายพันธุ์ สภาพการปลูก และการตัดสินใจของผู้ผลิตยังคงมีความสำคัญ ดังนั้นกาแฟขายปลีกสองชนิดที่ไม่เกี่ยวข้องกันจึงไม่ใช่การทดสอบที่ควบคุมได้ของกระบวนการแปรรูปเพียงอย่างเดียว

เปรียบเทียบกลิ่น ความหวาน และรสสัมผัสสุดท้ายที่ระดับความเข้มของการชงที่ใกล้เคียงกัน โดยชิมทั้งขณะอุ่นและเย็น บันทึกว่ากลิ่นดอกไม้ยังคงชัดเจนควบคู่ไปกับกลิ่นผลไม้และเนื้อสัมผัสหรือไม่ แทนที่จะคิดว่ากาแฟคั่วเข้มแบบธรรมชาติจะต้องดีกว่าหรือแย่กว่ากัน เริ่มต้นตามคำแนะนำของการคั่วแต่ละครั้งและปรับตามรสชาติ โปรไฟล์ของแหล่งข้อมูลเป็นเพียงข้อสังเกตที่รายงาน ไม่ใช่การทดสอบรสชาติซ้ำโดยอิสระของ BeanScene หรือกฎถาวรสำหรับ Gesha