Натуральная и промытая геша: сравнение аромата, сладости и послевкусия.

Мытый и натуральный кофе сорта Геша часто вызывают разные ожидания. CoffeeBox сравнивает мытые сорта с цветочными и цитрусовыми нотами с натуральным сортом из эфиопского региона Бенч Маджи, который характеризуется ягодными, тропическими фруктовыми оттенками и более насыщенной сладостью. Это сравнение полезно в качестве основы для дегустации, но результаты зависят от конкретных фруктов, способа обработки и степени обжарки.

При обработке методом промывки обычно удаляют мякоть до того, как семена полностью высохнут; при обработке методом натуральной обработки кофе высушивается внутри мякоти. Ни один из методов не гарантирует чистоту, крепость или определенный вкус. Идентификация сорта, условия выращивания и решения производителя остаются важными, поэтому два не связанных между собой образца кофе, продаваемых в розницу, не являются контролируемым тестом только обработки.

Сравните аромат, сладость и послевкусие при одинаковой крепости напитка, пробуя как в тёплом, так и в более прохладном виде. Запишите, остаются ли цветочные ноты чистыми наряду с фруктовыми и текстурными, вместо того чтобы предполагать, что интенсивная натуральная обжарка обязательно лучше или хуже. Начните с рекомендаций для каждой обжарки и отрегулируйте вкус по своему усмотрению. Представленные профили являются результатом наблюдений, а не независимыми повторными дегустациями BeanScene или постоянными правилами для Gesha.