Цикорий и кофе: разберитесь, что входит в состав смеси.

Цикорий используется как в чистом виде, так и в смесях с кофе, в том числе в продуктах, связанных с Новым Орлеаном и Луизианой. Поэтому упаковка, обозначенная как «кофе с цикорием», требует более внимательного прочтения: она может содержать только обжаренный цикорий, обычный кофе с цикорием или смесь с кофе без кофеина. Это разные продукты, даже если названия кажутся похожими.

Источник рекомендует начинать с небольшого количества цикория при приготовлении домашней смеси. Тщательный эксперимент будет более информативным, чем замена большого количества кофе без записи результатов. Сравните вкус и насыщенность с вашим обычным напитком, а затем постепенно корректируйте смесь. Цикорий и кофе ведут себя по-разному во время экстракции, поэтому для приготовления смеси также могут потребоваться изменения в процессе заваривания.

Чистый цикорий не содержит кофеина, который есть в кофейных зернах, но смесь, содержащая обычный кофе, его содержит. Кофе без кофеина также не обязательно является полностью безкофеиновым, и нельзя установить универсальное значение в миллиграммах для неуказанной домашней смеси. Читайте фактический состав и информацию от продавца. Выбирайте цикорий за его уникальный вклад в вкус напитка, а не полагайтесь на общие заявления о пользе для здоровья или кислотности.