Zichorie und Kaffee: Verstehen Sie, was in der Mischung enthalten ist

Zichorie wird pur und in Mischungen mit Kaffee verwendet, darunter auch Produkte, die mit New Orleans und Louisiana in Verbindung gebracht werden. Eine Packung mit der Bezeichnung „Zichorienkaffee“ sollte daher genauer gelesen werden: Sie kann entweder nur geröstete Zichorie, normalen Kaffee mit Zichorie oder eine Mischung mit entkoffeiniertem Kaffee enthalten. Es handelt sich um unterschiedliche Produkte, auch wenn die Namen ähnlich klingen.

Die Quelle empfiehlt, beim Selbermischen von Kaffee zu Hause mit einem moderaten Anteil an Zichorie zu beginnen. Ein abgemessener Test ist aussagekräftiger als das Ersetzen einer großen Menge Kaffee ohne Dokumentation. Vergleichen Sie Geschmack und Körper mit Ihrem gewohnten Kaffee und passen Sie die Mischung dann schrittweise an. Da sich Zichorie und Kaffee bei der Extraktion unterschiedlich verhalten, kann es sein, dass Sie auch Ihre Brühmethode anpassen müssen.

Reine Zichorie enthält kein Koffein wie Kaffeebohnen, eine Mischung mit normalem Kaffee hingegen schon. Auch entkoffeinierter Kaffee ist nicht unbedingt koffeinfrei, und für eine nicht näher spezifizierte, selbstgemachte Mischung lässt sich kein allgemeiner Koffeingehalt in Milligramm angeben. Lesen Sie die Zutatenliste und die Angaben des Verkäufers. Wählen Sie Zichorie aufgrund ihres besonderen Geschmacks und nicht aufgrund allgemeiner Aussagen zu Gesundheit oder Säuregehalt.