Бурбонский кофе: название сорта — это только начало истории.

Бурбон — это сорт кофе в пределах арабики, а не отдельный вид, и это не гарантирует наличие в зернах алкогольных ингредиентов. Его название связано с островом, который сейчас называется Реюньон, ранее — Бурбон, а позже этот сорт распространился на другие регионы. В источнике Бурбон рассматривается как важная часть разнообразия культивируемого кофе, а не как кофе единого географического происхождения.

Один и тот же сорт может обладать схожими характеристиками, но при этом давать разные результаты на разных фермах. Высота над уровнем моря, климат, сельскохозяйственные решения, отбор ягод и обработка — всё это влияет на конечный результат. Следовательно, маркировка «Бурбон» не заменяет название производителя и не устанавливает оценку качества. Также не следует предполагать, что каждый сорт с цветовым обозначением или родственный сорт идентичен.

При сравнении сортов кофе Бурбон старайтесь определить, какие еще изменения происходят. Две партии из разных стран, методы обработки и степень обжарки не являются достаточным критерием для оценки только самого сорта. Придерживайтесь одного и того же способа заваривания и отдельно записывайте сладость, аромат, насыщенность и кислотность. Выбирайте конкретный сорт кофе, исходя из его подтвержденного происхождения и того, какой вкус вам нравится, используя сорт как полезный контекст, а не как универсальную гарантию высокого качества.