Os grãos de café expresso descrevem um uso pretendido, não uma espécie de café separada.

Os grãos usados ​​para espresso são grãos de café selecionados e torrados para um preparo ou estilo específico. Espresso é o método de preparo, não uma espécie de planta separada. Um pacote rotulado como "para espresso" pode conter um blend ou um café de origem única, e não precisa ser torrado na cor mais escura possível para funcionar em uma máquina de espresso.

Pergunte ao torrefador qual a intenção por trás do café: ter um sabor equilibrado para uma bebida curta, manter-se límpido no leite ou apresentar características específicas de sua origem. Arábica e robusta podem desempenhar papéis diferentes em blends, mas a simples indicação da espécie ou a presença de uma crema espessa não definem completamente a qualidade. O café em si e a receita precisam ser avaliados em conjunto.

Escolha uma moagem e dosagem adequadas para a máquina e o filtro, depois meça a bebida e ajuste com cuidado. Instruções de moagem fixas não podem ser aplicadas sem contexto entre diferentes tipos de equipamentos. Os grãos inteiros oferecem a possibilidade de fazer esses ajustes quando você tem um moedor apropriado. A compra ideal é um café que atenda às suas necessidades e à sua rotina, e não apenas um pacote com a palavra "espresso".