Sump's Colombiaanse koffie in blik uit 2019: een archief van een seizoensgebonden aanpak.

De eerste cold brew koffie in blik van Sump, beschreven in een recensie van Pull & Pour uit het voorjaar van 2019, bevatte koffie uit Huila, Colombia. De branderij uit St. Louis presenteerde het product als een seizoensaanbod waarvan de koffiesoort kon variëren. Dat onderscheid is belangrijk bij het lezen van een oude recensie: een blik met dezelfde merknaam kan jaren later een andere herkomst, verwerkingsmethode of receptuur bevatten.

De recensent beschreef een zachte textuur met subtiele bessentonen, een tomaatachtige zuurgraad en een bloemige afdronk. Deze omschrijvingen maken de beschrijving specifieker dan een algemene belofte van een lage zuurgraad of chocoladesmaak. De bron vermeldde ook dat het beoordeelde product koffie en water bevatte, zonder extra ingrediënten. De complexiteit deed de recensent denken aan Japanse ijskoffie, maar die vergelijking beschrijft de drinkervaring; het bewijst niet dat het product in blik op die manier is bereid.

In de oorspronkelijke recensie werd het blikje beschouwd als een incidentele premium aankoop, omdat de toenmalige prijs hoog was in vergelijking met alledaagse cold brew. Voor een vergelijking met de huidige prijzen, bereken de kosten per portie aan de hand van een actuele prijslijst en lees de huidige ingrediënten- en bewaarvoorschriften. Verpakkingen, productieprocessen en seizoensgebonden koffiesoorten kunnen veranderen. Het gearchiveerde sensorische verslag is nuttig om de aanpak van Sump destijds te begrijpen, maar het is geen bewijs van de huidige voorraad, houdbaarheid of de staat van een specifiek blikje.