Een espresso float kan zowel als drankje als dessert worden geserveerd.

Een espresso float is geïnspireerd op de combinatie van koffie en ijs die je associeert met een affogato. Deze variant breidt dat idee uit met bijvoorbeeld siroop, een versierde rand en koffielikeur. Deze toevoegingen zorgen voor een andere balans dan simpelweg een espresso over een bolletje ijs gieten, dus kies de gewenste versie voordat je hem samenstelt.

Doe het ijs in een geschikt serveerglas en voeg de afgemeten koffie toe op de temperatuur die in het recept staat aangegeven. Hete espresso laat het ijs anders smelten dan afgekoelde koffie, waardoor zowel de textuur als de tijd die nodig is voordat de ingrediënten zich mengen, verandert. Een met siroop bedekte rand en chocoladedecoratie zijn optionele visuele keuzes, geen essentiële onderdelen van de koffiebereiding.

Proef de basiscombinatie voordat je meer zoetstof toevoegt. Het ijs bevat al suiker en een likeur voegt zowel zoetheid als alcohol toe. Laat de likeur weg voor een alcoholvrije versie en maak dit duidelijk wanneer je anderen serveert. Noteer de koffie en de grootte van de bol ijs wanneer je verschillende varianten vergelijkt. Een simpele float werkt het beste als de veranderende textuur onderdeel is van het plan en niet een toevallig resultaat.