Een gewassen koffie met citroensmaak van Yirgacheffe.

De bron introduceert een gewassen Ethiopische koffie met een beschrijving die op citroen is gericht en een verwijzing naar Yirgacheffe. De beschrijving van de smaak geeft een mogelijke indicatie, terwijl informatie over het lot, de herkomst of de producent nodig is om het product nauwkeuriger te identificeren. De omschrijving 'parfum-citroen' is een smaakgerichte benaming voor een gewassen Ethiopische koffie; het bewijst op zichzelf niet dat er citroen of andere aroma's zijn toegevoegd.

Ga er niet van uit dat de vermelding 'citroen' in een smaakbeschrijving betekent dat er ook daadwerkelijk citroen is toegevoegd. Evenmin garandeert de naam dat elke bereiding dezelfde citrussmaak zal hebben. Controleer de beschikbare informatie over de oogst, verwerking en branding en bewaar deze gegevens op de verpakking.

Zet een afgemeten basissmaak en vergelijk het aroma met de zuurgraad, zoetheid en afdronk naarmate de koffie afkoelt. Een citrusachtige indruk kan slechts een onderdeel van de balans zijn, en niet de volledige smaakbeleving. Het smaakprofiel moet de waarnemingen van de drinker ondersteunen, en niet de referentie van de verkoper omzetten in een verplichte smaak of een onafhankelijke BeanScene-proefclaim.