Un café lavé de Yirgacheffe, décrit comme citronné

La source présente un café lavé éthiopien en utilisant une description axée sur le citron et une référence à Yirgacheffe. Le langage de dégustation donne une première idée du produit, mais les informations sur le lot, la station ou le producteur sont nécessaires pour l'identifier plus précisément. L'appellation « parfum citronné » est un nom gustatif pour un café lavé éthiopien ; elle n'indique pas à elle seule la présence de citron ou de parfum.

Ne présumez pas que la mention « citron » dans une description de dégustation signifie que du citron a été ajouté. De même, le nom du produit ne garantit pas que chaque préparation présentera le même caractère d'agrumes. Vérifiez les informations relatives à la récolte, à la transformation et à la torréfaction et conservez-les sur l'emballage.

Préparez une infusion de référence et comparez l'arôme avec l'acidité, la douceur et la finale à mesure que le café refroidit. Une impression d'agrumes peut ne représenter qu'une partie de l'équilibre, et non l'expérience globale. Le profil aromatique doit confirmer les observations du dégustateur, sans pour autant transformer une simple affirmation du vendeur en une saveur imposée ou en une allégation de dégustation indépendante de BeanScene.