모카포트는 아래쪽 물통, 커피 추출구, 그리고 위쪽 추출액받이로 구성되어 있습니다. 가열된 물이 커피 가루를 통과하여 위쪽으로 모이는 구조입니다. 커피박스는 이러한 모카포트를 간편한 방식으로 진한 커피를 만들 수 있는 기기로 소개합니다. 하지만 모카포트의 작동 방식은 펌프식 에스프레소 머신과는 다르므로, 커피의 진하기는 비슷하더라도 압력, 추출 과정, 크레마 등이 완전히 동일하다고 볼 수는 없습니다.
물과 커피 용량은 제품 설명서를 참조하십시오. 비알레티 모카 익스프레스 설명서에는 안전 밸브 바로 아래까지 물을 채우고, 커피 깔때기에는 다지지 않고 커피를 느슨하게 채우라고 명시되어 있습니다. 밸브가 막히지 않도록 하고 밀봉면을 깨끗하게 유지하십시오. 설명서대로 포트를 조립하고, 제품 바닥에 적합한 화력 또는 불꽃을 사용하십시오. 인덕션 사용 가능 여부는 해당 모델에 따라 확인해야 합니다.
추출 과정을 주의 깊게 살피고 제조사에서 지정한 시점에서 열을 제거하십시오. 추출이 멈추거나 비정상적인 경우, 열을 무한정 높이거나 뜨겁고 압력이 가해진 포트 뚜껑을 열지 마십시오. 기기를 분해하고 세척할 때는 재질별 설명서를 따르십시오. 레시피를 비교할 때는 다른 모델의 컵 수 추정치를 복사하거나 깔때기를 에스프레소 바스켓처럼 사용하지 말고, 포트 크기와 추출 방법을 기록하십시오.
대화
좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.