Zubereitung mit der Moka-Kanne: Richtig befüllen und die Hitze kontrollieren

Eine Mokkakanne besteht aus einem unteren Wasserbehälter, einem Kaffeefilter und einem oberen Auffangbehälter. Durch Erhitzen wird das Wasser durch das Kaffeepulver in den oberen Teil gepresst. CoffeeBox präsentiert sie als kompakte Möglichkeit, ein konzentriertes Getränk zuzubereiten. Ihr Mechanismus unterscheidet sich von dem einer Espressomaschine mit Pumpe; daher bedeutet eine ähnliche wahrgenommene Stärke nicht zwangsläufig identischen Druck, Extraktion oder Crema.

Beachten Sie die Anweisungen des Herstellers bezüglich Wasser- und Kaffeemenge. Die Anleitung für die Bialetti Moka Express empfiehlt, Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil einzufüllen und den Kaffeesatz locker in den Trichter zu füllen, ohne ihn anzudrücken. Achten Sie darauf, dass das Ventil frei ist und die Dichtflächen sauber sind. Setzen Sie die Kanne wie beschrieben zusammen und verwenden Sie eine geeignete Wärmequelle mit Flamme oder Hitze, die zum Boden passt. Die Induktionsgeeignetheit muss für das jeweilige Modell geprüft werden.

Beobachten Sie den Brühvorgang und entfernen Sie die Hitze zum vom Hersteller angegebenen Zeitpunkt. Reagieren Sie nicht auf einen stockenden oder ungewöhnlichen Brühvorgang, indem Sie die Hitze unbegrenzt erhöhen oder eine heiße, unter Druck stehende Kanne öffnen. Lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie es zerlegen und gemäß den materialspezifischen Anweisungen reinigen. Notieren Sie sich für Rezeptvergleiche die Kannengröße und die Befüllmethode, anstatt die Tassenanzahlangaben eines anderen Modells zu übernehmen oder den Trichter wie einen Espressokorb zu verwenden.