쿠마 커피의 브라이트는 계절 상품으로, 원두의 종류는 변할 수 있지만 의도된 밝은 풍미는 유지된다는 특징을 가지고 있습니다. 풀앤푸어에서 시음한 브라이트에는 2020 년산 에티오피아 할로 바리티가 사용되었습니다. 제품명만으로는 고정된 로트를 알 수 없기 때문에, 생산 연도와 원두의 종류는 중요한 맥락입니다.
향은 달콤한 베리 향과 은은한 토마토 향이 어우러진 달콤짭짤한 느낌을 자아냈습니다. 맛에서는 라즈베리, 밀크 초콜릿, 라임 맛이 느껴졌습니다. 산미는 즉각적으로 강하게 느껴졌지만, 상큼한 베리의 단맛이 이를 받쳐주었습니다. 커피가 식으면서 날카로운 산미는 누그러지고 부드러운 초콜릿 향이 더욱 뚜렷해졌습니다. 끝맛에는 꽃향기가 감돌았습니다.
산미를 즐기는 애주가에게는 과거의 프로필이 명확한 기준점을 제공하지만, 은은한 산미를 추구하는 사람에게는 그 이름이 스타일과 관련된 의미 있는 경고가 될 수 있습니다. 정확한 계량 레시피는 기록되어 있지 않습니다. 따라서 현재 출시된 브라이트 커피는 2020 빈티지의 정확한 풍미를 기대하기보다는 각 커피의 원산지, 가공 방식, 로스팅 방식에 따라 평가해야 합니다. 계절적 연속성을 의도한 것이지, 동일한 원료를 사용한 것은 아닙니다.
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