Bright di Kuma Coffee è stato presentato come un prodotto stagionale, la cui composizione di base del caffè poteva variare pur mantenendo il profilo aromatico desiderato. La versione recensita da Pull & Pour utilizzava caffè Ethiopia Halo Bariti del raccolto 2020 Data e composizione sono informazioni essenziali, poiché il solo nome del prodotto non identifica un lotto permanente.
Il profumo combinava frutti di bosco dolci con una sottile nota agrodolce che ricordava il pomodoro. Al palato si percepivano lampone, cioccolato al latte e lime. L'acidità era immediatamente intensa, sostenuta da una dolcezza croccante di frutti di bosco. Man mano che il caffè si raffreddava, l'impatto più deciso si attenuava e diventavano più evidenti le morbide note di cioccolato. Nel finale si avvertivano sentori floreali.
Per chi apprezza l'acidità, il profilo storico offre un chiaro punto di riferimento; per chi invece ricerca una luminosità più tenue, il nome rappresenta un avvertimento significativo sullo stile. Non è stata registrata alcuna ricetta completa e precisa. Una nuova edizione di Bright dovrebbe essere valutata in base alla sua origine, al processo di lavorazione e alla descrizione della tostatura, piuttosto che aspettarsi che riproduca fedelmente gli aromi del caffè 2020 La continuità stagionale è un obiettivo, non l'utilizzo di materie prime identiche.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.