ピーベリーコーヒー：種子の形であって、自動的にグレードアップするものではない

ほとんどのコーヒーチェリーには、内側が平らな2つの種子が入っています。一方、ピーベリーは、比較的丸みを帯びた1つの種子として発達します。生産者は、これらの豆を他の豆から分離し、別ロットとして販売することがあり、その形状を製品説明に記載します。

選別作業は手間がかかるだけでなく、豆のサイズや形状が均一であれば、焙煎業者が豆を扱う際にも影響が出る。しかし、こうした実用的な考慮事項は、すべてのピーベリーが対応する平たい豆よりも味が濃厚であったり、優れていることを証明するものではない。情報源自体も、カップの味の違いはわずかであるか、あるいは全くない場合もあると述べている。

購入を決める際には、ロット情報、焙煎日、テイスティングの説明を必ず確認してください。違いを確かめたい場合は、可能であれば同じ生産者、同じ収穫年のコーヒーを比較してみましょう。産地の異なる2種類のコーヒーを淹れると、豆の形状の影響を分離するには他の変数が多すぎます。ピーベリープレミアムは、好みの味を選ぶための代替手段としてではなく、質問をするきっかけとして捉えましょう。