La ricetta proposta combina un caffè forte e freddo con acqua frizzante e ghiaccio, utilizzando Topo Chico come esempio. La ricetta riportata indica porzioni uguali da 120 ml di caffè e acqua frizzante prima di aggiungere il ghiaccio. Chi scrive preferisce l'acqua naturale per evitare che un eventuale aroma di frutta sovrasti quello del caffè, pur precisando che si tratta di una questione di gusti personali.
La decisione più importante nella preparazione è la concentrazione. L'acqua frizzante diluisce immediatamente e il ghiaccio, sciogliendosi, ne diluisce ulteriormente, quindi un caffè di intensità normale potrebbe non dare l'equilibrio desiderato. Utilizzate un concentrato o un caffè preparato con il metodo flash, tenendo conto di ogni componente del liquido finale. Versate delicatamente in un bicchiere adatto, lasciando spazio sufficiente per la schiuma.
Iniziate senza sciroppo o aromi aggiuntivi, poi regolate un ingrediente alla volta. Confrontate l'intensità del caffè prima di cambiare i chicchi, poiché la sola diluizione può spiegare un risultato debole. Il caffè freddo preparato a freddo e quello preparato a caldo sono preparazioni di partenza diverse, quindi prestate attenzione a quale utilizzate. Questa guida interpreta la ricetta originale senza pretendere di aver creato una nuova degustazione BeanScene o di richiedere una specifica marca di acqua in bottiglia per la riuscita della bevanda.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.