La source associe Lotus à une méthode de fermentation à température contrôlée, liée à Ninety Plus. Le nom du procédé et l'histoire du producteur nécessitent une explication détaillée ; une analyse sensorielle ne permet pas, à elle seule, d'établir les effets techniques de la méthode.
L'auteur décrit un arôme intense de fruits tropicaux, suivi d'une évolution aromatique musquée et terreuse durant l'infusion. En tasse, on retrouve des notes de fruits tropicaux et de baies noires, une douceur liée aux fruits fermentés, une texture légère et onctueuse et une acidité qui s'affirme en finale.
BeanScene n'a pas goûté ni vérifié le processus de fabrication de manière indépendante. Ce profil s'adresse aux lecteurs en quête d'une expérience gustative originale et variée, plutôt qu'à ceux qui recherchent un café quotidien classique à dominante chocolatée. Avant de vous offrir ce café, vérifiez la disponibilité du lot Lotus actuel et n'oubliez pas qu'un café d'exception, voire onéreux, peut différer de vos préférences habituelles.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.