Diese Süßmund-Abfüllung stammt aus der Wamuguma-Fabrik in Kiambu, die von der Ritho Farmers' Cooperative Society betrieben wird. Die Produktbeschreibung nennt Höhenlagen von 1,600 bis 1,900 Metern und führt die Sorten Batian, Ruiru 11 und SL 28 auf. Die AA-Klassifizierung ist Teil der physikalischen Qualitätsprüfung; sie sagt jedoch nichts über den Geschmack des Kaffees aus.
Die Quelle beschreibt eine gewaschene Aufbereitung mit 12 Stunden Fermentation, gefolgt von erneutem Waschen und zwei bis drei Wochen Trocknung auf Hochbeeten. Auch die Pergamentruhe und die anschließende Sortierung werden erwähnt. Süssmunds sensorische Notizen vergleichen den Kaffee mit 48 von schwarzer Johannisbeere, Rhabarber und Hagebutte. Diese Beschreibungen werden dem angebotenen Paket zugeschrieben, ohne dass eine unabhängige Verkostung durch BeanScene stattgefunden hat.
Der Röster empfiehlt unter anderem Pour-Over, AeroPress, French Press und Filterkaffee. Der optimale Genusszeitpunkt liegt ein bis acht Wochen nach der Röstung, unabhängig vom Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Notieren Sie Ihr tatsächliches Rezept und bewerten Sie das Ergebnis, anstatt anzunehmen, dass die kenianische Herkunft oder die AA-Zertifizierung eine einheitliche Zubereitung erfordert.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.