Den Mahlgrad schrittweise verändern

Beginnen Sie mit einem wiederholbaren Rezept: gleiche Bohnen, abgewogene Mengen, derselbe Brüher und eine konstante Gieß- oder Rührroutine. Notieren Sie Mahlgrad und ungefähre Zeit. Zahlen auf verschiedenen Mühlen sind nicht direkt vergleichbar; Ihre Einstellung ist eine Referenz für Ihr Gerät.

Probieren Sie den Kaffee auch beim Abkühlen und beschreiben Sie das Problem vor jeder Änderung. Wirkt er spitz und dünn, testen Sie etwas feiner; wirkt er herb und austrocknend, etwas gröber. Das sind Versuche, keine sicheren Diagnosen: ungleichmäßiger Durchfluss, Wasser, Röstung oder ein unpassendes Verhältnis können ähnliche Eindrücke erzeugen.

Halten Sie beim nächsten Bezug alles andere konstant. Achten Sie auf Süße, Klarheit und Mundgefühl statt nur auf die Zeit. Helfen mehrere Mahlgradänderungen nicht, kehren Sie zur Ausgangslage zurück und prüfen Sie eine andere Variable. Gleichzeitige Änderungen an Mahlgrad, Temperatur, Menge und Gießen verdecken die Ursache einer Verbesserung.