Timor hem kahvenin kökenine dair bir referans hem de önemli bir kahve bitkisi soyunun adının bir parçasıdır. Kaynak, Híbrido de Timor'u adaya özgü bir Arabica-Robusta melezi olarak tanımlıyor ve bu soyun Caturra ile çaprazlanmasının Catimor'a katkıda bulunduğunu açıklıyor. Bu botanik ilişkiler, Timor'da yetiştirilen her kahvenin aynı çeşit olduğu iddiasıyla karıştırılmamalıdır.
Satın alırken, kahvenin hangi üreticiden ve adanın hangi bölgesinden geldiğini, hangi çeşidin belirtildiğini ve kahve çekirdeklerinin nasıl işlendiğini sorun. Tarihsel üretim rakamları ve ihracat mevcudiyeti hakkındaki eski açıklamalar güncel stok listesi değildir. Kaynağın orta ila tam gövdeli ve düşük tonlu parlaklık hakkındaki açıklaması bölgesel bir referanstır; kötü hasat veya işleme kaynaklı kusurlar ise herhangi bir menşeden gelen tek tek partileri etkileyebilir.
Tutarlı bir tarifle, açıkça belgelenmiş bir Timor kahvesi demleyin ve fincanın temiz, tatlı ve dengeli olup olmadığını değerlendirin. Küflü veya sert izlenimleri, kaçınılmaz bir ulusal tarz olarak değil, o parti ve hazırlama yönteminde araştırılması gereken özellikler olarak ele alın. Bu, coğrafya, genetik ve işlemeyi birbirinden ayırırken, uydurulmuş ilk elden tadım sonuçlarından kaçınmayı sağlar.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.