Timor verwijst zowel naar de oorsprong van koffie als naar de naam van een belangrijke koffieplantenlijn. De bron beschrijft Híbrido de Timor als een Arabica-Robusta-hybride die met het eiland wordt geassocieerd, en legt uit dat de kruising van deze lijn met Caturra heeft bijgedragen aan Catimor. Deze botanische verwantschappen moeten niet worden verward met de bewering dat alle koffie die op Timor wordt verbouwd, van dezelfde variëteit is.
Vraag bij aankoop naar de producent en het deel van het eiland waar de koffie vandaan komt, welke variëteit er is en hoe de koffiebessen zijn verwerkt. Historische productiecijfers en oudere informatie over de beschikbaarheid voor export zijn geen actuele voorraadlijst. De omschrijving van de koffie als medium tot vol van body en een subtiele helderheid is een regionale referentie, terwijl gebreken als gevolg van slechte oogst of verwerking individuele partijen van elke herkomst kunnen beïnvloeden.
Zet een duidelijk gedocumenteerde Timor-koffie volgens een consistent recept en beoordeel of de koffie schoon, zoet en evenwichtig smaakt. Beschouw muffe of scherpe indrukken als kenmerken die nader onderzocht moeten worden in die specifieke partij en bereidingswijze, in plaats van als een onvermijdelijk nationaal stijlkenmerk. Dit scheidt geografie, genetica en verwerking van elkaar en voorkomt dat er sprake is van verzonnen smaakresultaten.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.