Limu, Etiyopya kahve pazarında ülkenin güneybatı ve güney-orta kesimleriyle ilişkilendirilen bir isimdir. Kaynak, yıkanmış örnekleri ele alıyor ve denge, tatlılık ve şarap benzeri veya baharatla ilişkili izlenimleri tanımlıyor. Bunlar genel referans noktalarıdır, asitliğin bir ölçüsü veya her tedarikçinin sunduğu ürünün aynı lezzete sahip olacağının garantisi değildir.
Satın alma işlemi için, üretici, kooperatif veya yıkama istasyonunun adını arayın ve işleme yöntemini doğrulayın. Satıcının notlarının mevcut partiye ait olup olmadığını sorun ve planladığınız hazırlama yöntemine uygun kavurma bilgilerini arayın. Bölgesel bir isim tek başına bir çeşit, rakım veya sertifika bilgisi sağlamaz. Ayrıca, kahvenin "premium" olarak tanımlanması nedeniyle bir kalite puanı olarak da değerlendirilmemelidir.
Tutarlı bir tarif kullanın ve fincan soğudukça dokuyu, tatlılığı ve bitiş kalitesini değerlendirin. Limu'yu Yirgacheffe veya başka bir Etiyopya menşeli kahveyle karşılaştırırken, her farkı coğrafyaya bağlamak yerine işleme ve kavurma farklılıklarını göz önünde bulundurun. Gerektiğinde bir demleme değişkenini ayarlayın. Bu, bölgesel profili, ilk elden bir tadım uydurmadan, tüm menşei sıralamasına gerek kalmadan veya belirli bir basılı lezzetin görünmesini gerektirmeden kullanışlı hale getirir.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.