กาแฟแบบดริป คือกาแฟที่ชงโดยการฉีดน้ำร้อนลงบนผงกาแฟที่อยู่ในตัวกรอง ทำให้ของเหลวที่ชงแล้วไหลลงสู่ถ้วยหรือภาชนะ กาแฟประเภทนี้อยู่ในกลุ่มเดียวกับการชงกาแฟแบบดริปอัตโนมัติ ซึ่งใช้แรงโน้มถ่วงในการชง แต่ผู้ชงจะเป็นผู้ควบคุมว่าน้ำจะไหลลงสู่ผงกาแฟอย่างไรและเมื่อไหร่
การควบคุมนั้นอาจเป็นเรื่องสนุก แต่ก็ทำให้เกิดตัวแปรขึ้นด้วยเช่นกัน ควรคงปริมาณกาแฟ ปริมาณน้ำ และระดับการบดให้คงที่ขณะเรียนรู้ผลกระทบของรูปแบบการเทน้ำ ใส่ตัวกรองให้แน่น ล้างตัวกรองหากแนะนำให้ทำ และทิ้งน้ำที่ล้างก่อนชง เครื่องชั่งช่วยให้คุณเห็นปริมาณที่เติมลงไปแทนการกะด้วยสายตา เวลาในการระบายน้ำครั้งสุดท้ายเป็นสิ่งที่ควรสังเกต ไม่ใช่เป้าหมายที่สำคัญกว่ารสชาติ
เมื่อได้กาแฟที่ไม่ถูกใจ อย่าเปลี่ยนเครื่องบด รูปแบบการเท และปริมาณกาแฟทั้งหมดในคราวเดียว ให้สังเกตว่าปัญหาเกิดจากความเข้มข้น ความไม่สม่ำเสมอ หรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นค่อยปรับเปลี่ยนทีละอย่าง รูปทรงของดริปเปอร์และตัวกรองที่แตกต่างกันอาจให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นสูตรควรระบุอุปกรณ์ที่ใช้จริงมากกว่าที่จะรับประกันผลลัพธ์ที่เหมือนกันจากอุปกรณ์ดริปทุกชนิด
บทสนทนา
คำถามที่ดีช่วยให้ชงกาแฟได้ดีขึ้น