Метод пуровер позволяет заваривать кофе таким образом контролировать подачу воды.

Кофе, приготовленный методом пуровер, заваривается путем направления горячей воды на молотый кофе, находящийся в фильтре, после чего заваренная жидкость поступает в чашку или сервировочный сосуд. Он относится к тому же широкому семейству фильтрованных кофеварок, приготовленных под действием силы тяжести, что и автоматические капельные кофеварки, но человек, наливающий кофе, контролирует, как и когда вода достигает кофейной гущи.

Такой контроль может быть приятным, но он также вносит переменные. Поддерживайте постоянную дозировку кофе, общее количество воды и степень помола, изучая при этом влияние способа наливания. Надежно установите соответствующий фильтр, промойте его, если это рекомендуется для данной конфигурации, и слейте воду после промывания перед завариванием. Весы позволяют видеть количество добавленного кофе, вместо того чтобы оценивать каждое наливание на глаз. Время слива в конце — полезное наблюдение, а не цель, которая перекрывает вкус.

Если кофе получился неудачным, не меняйте кофемолку, способ заваривания и дозировку одновременно. Определите, в чем проблема: в крепости, неравномерности заваривания или нежелательном привкусе, а затем внесите одну целенаправленную корректировку. Различные формы капельниц и фильтров могут реагировать по-разному, поэтому в рецепте следует указывать используемое оборудование, а не обещать одинаковые результаты от всех устройств для заваривания методом пролива.