วัฒนธรรมผู้อพยพ มุมมองที่แตกต่าง: สูตรหมักร่วมแบบก้นแบนที่อ่อนโยนกว่า

ไวน์ Double Take จาก Immigrant Culture ระบุว่าเป็นองุ่นพันธุ์ Yellow Caturra จากไร่องุ่น Finca Río Negro ของ Jhon Rodríguez ในโคลอมเบีย ที่ 1,750 เมตร ส่วนไวน์ Pull & Pour อธิบายว่าเป็นไวน์ที่หมักร่วมกับมะม่วงและเสาวรส โดยใช้กระบวนการล้างแบบไร้อากาศ ในที่นี้ ผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของคำอธิบายกระบวนการผลิต ซึ่งแตกต่างจากคำอธิบายรสชาติปกติที่ไม่ระบุถึงส่วนผสมเพิ่มเติม

สำหรับเครื่องชงกาแฟ Kalita หรือเครื่องชงแบบก้นแบนอื่นๆ ให้ใช้เมล็ดกาแฟ 16 กรัม บดระดับปานกลาง และน้ำ 256 มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 200 °F/ 93.3 °C เริ่มจากใส่เมล็ดกาแฟ 48 กรัม แล้วคนเบาๆ ที่เวลา 0:45 ให้เติมอีก 104 กรัม จนได้ปริมาณ 152 ที่เวลา 1:20 ให้เติมอีก 104 จนได้ปริมาณ 256 โดยค่อยๆ เทอย่างสม่ำเสมอ

หมุนแก้วเบาๆ อีกครั้งก่อนรินลงแก้ว โดยกำหนดเวลาที่เหมาะสมคือ 2:30 – 3:00 นาที ผู้ผลิตเลือกวิธีการนี้เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่เกิดจากการหมักมากเกินไป ในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้กลิ่นพีชและดอกไม้ได้แสดงออกมา ความตั้งใจนี้ไม่ใช่ผลการชิมใหม่แต่อย่างใด โปรดตรวจสอบรายละเอียดกระบวนการผลิตที่แท้จริงเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่มีชื่อคล้ายกันในแนวผลไม้เมืองร้อน