Double Take di Immigrant Culture è indicato come Yellow Caturra proveniente dalla Finca Río Negro di Jhon Rodríguez in Colombia, a 1,750 metri di altitudine. Pull & Pour descrive un co-fermento di mango e frutto della passione con lavorazione anaerobica lavata. In questo caso, la frutta è parte integrante della descrizione del processo, a differenza di una normale nota di degustazione che non implica l'aggiunta di ingredienti.
Per una Kalita o un'altra caffettiera a fondo piatto, utilizzare 16 grammi di caffè macinato medio e 256 millilitri di acqua a 93.3 200 F). Iniziare con 48 grammi e un leggero movimento circolare. A 0:45 , aggiungere 104 grammi per raggiungere 152 A 1:20 , aggiungere gli ultimi 104 per raggiungere 256 , continuando a versare con moderazione e in modo uniforme.
Un'ultima leggera roteazione precede l'afflusso di vino; l'obiettivo è 2:30 – 3:00 . Il produttore ha scelto questo approccio per evitare un'impressione eccessivamente dominata dalla fermentazione, lasciando spazio alle note di pesca e floreali. Tale intento non rappresenta una novità in termini di degustazione. Si consiglia di verificare le informazioni relative al processo di produzione quando si confronta con un'altra annata dal nome altrettanto tropicale.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.