อัตราส่วนกาแฟ: คำนวณปริมาณน้ำและแยกแยะปริมาณเอสเปรสโซที่ได้

อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำแสดงถึงน้ำหนักสองอย่างที่สัมพันธ์กัน ที่ 1:15 หมายความว่ากาแฟแห้ง 1 กรัม จะเท่ากับน้ำสำหรับชง 15 กรัม ดังนั้นกาแฟ 15 กรัม จึงต้องการน้ำ 225 กรัม หลักการคำนวณนี้เป็นพื้นฐานที่มีประโยชน์ของเครื่องคำนวณอัตราส่วนในแหล่งข้อมูลนี้ เพราะช่วยให้สามารถปรับขนาดสูตรได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงความสัมพันธ์นั้น

ความหมายของตัวเลขตัวที่สองนั้นต้องระมัดระวัง สูตรกาแฟกรองมักจะอธิบายปริมาณน้ำที่เติมลงในเครื่องชง แต่เอสเปรสโซมักใช้สัดส่วนปริมาณต่อปริมาณที่ได้แทน โดยเปรียบเทียบกาแฟแห้งกับของเหลวที่เก็บได้ในถ้วย ปริมาณ 18 กรัมที่อัตราส่วน 1:2 จะได้เครื่องดื่ม 36 กรัม นั่นไม่ได้หมายความว่าให้เติมน้ำเพียง 36 กรัมลงในแท็งก์น้ำของเครื่อง นอกจากนี้ กาแฟสกัดเย็นเข้มข้นก็ต้องบันทึกปริมาณการเจือจางในภายหลังด้วย

อัตราส่วนนี้กำหนดสูตรเริ่มต้น ไม่ใช่การรับประกันว่าจะได้รสชาติหรือสารสกัดที่ต้องการ การบด น้ำ อุณหภูมิ และกระบวนการชงยังคงมีผลต่อผลลัพธ์ จดบันทึกอัตราส่วนควบคู่ไปกับรายละเอียดเหล่านั้น จากนั้นปรับเปลี่ยนอย่างรอบคอบตามรสชาติที่ได้ คำอธิบายนี้คงไว้ซึ่งการคำนวณเชิงปฏิบัติของแหล่งที่มาโดยไม่แนะนำว่าเครื่องคิดเลขสามารถเลือกสูตรที่ถูกต้องได้เพียงสูตรเดียว