Кофе по-ковбойски заваривается прямым способом: кофейные зерна смешиваются с горячей водой в кофейнике без бумажного фильтра. Его привлекательность заключается в небольшом количестве необходимого оборудования и общем ритуале заваривания на природе. Компромисс заключается в образовании осадка, поэтому ожидания должны отличаться от ожиданий от чистого кофе, заваренного методом пуровер с бумажным фильтром.
По возможности отмеряйте кофе и воду, даже если остальная подготовка проста. Нагревайте воду безопасным способом, добавляйте кофе подходящего помола и дайте смеси время для экстракции. Избегайте интенсивного и длительного кипячения. После завершения заваривания дайте кофейной гуще осесть, прежде чем перемещать кофейник или наливать. Медленное и равномерное наливание оставляет больше осадка.
Прежде чем устраивать театральные представления во время приготовления, позаботьтесь о безопасности на костре и чистой воде. Используйте устойчивое положение для приготовления пищи и удобную ручку, а также соблюдайте местные правила пожарной безопасности. Запишите пропорции и время приготовления, которые подошли для вашей кастрюли. Корректируйте следующую партию постепенно, а не предполагайте, что приготовление на открытом воздухе обязательно должно быть нестабильным или слишком крепким.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.