Cowboykoffie wordt op een directe manier gezet: de koffiebonen komen rechtstreeks in een pot met heet water terecht, zonder papieren filter. De aantrekkingskracht zit hem in de beperkte benodigdheden en het gezamenlijke ritueel in de buitenlucht. Het nadeel is het bezinksel, dus je moet andere verwachtingen hebben dan bij een schone, met een papieren filter gezette koffie.
Meet de hoeveelheid koffie en water af wanneer mogelijk, zelfs als de rest van de bereiding eenvoudig is. Verwarm het water op een veilige manier, voeg een geschikte maling toe en geef het mengsel de tijd om te trekken. Vermijd het doel om het water langdurig en krachtig te laten koken. Laat na het zetten de koffieprut bezinken voordat u de pot verplaatst of inschenkt. Langzaam en gelijkmatig inschenken zorgt ervoor dat er meer bezinksel achterblijft.
Houd bij het brouwen van bier altijd rekening met de veiligheid van het kampvuur en schoon water. Gebruik een stabiele kookhouding en een handvat dat je veilig kunt vasthouden, en houd je aan de plaatselijke vuurvoorschriften. Noteer de verhoudingen en de kooktijd die voor jouw brouwketel het beste werkten. Pas de volgende batch in kleine stapjes aan in plaats van ervan uit te gaan dat een buitenbrouwmethode per definitie inconsistent of extreem sterk is.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.