El café estilo cowboy se prepara directamente: el café molido se mezcla con agua caliente en una cafetera, sin filtro de papel. Su atractivo reside en la sencillez del equipo necesario y en el ritual compartido al aire libre. La desventaja es la presencia de sedimentos, por lo que las expectativas deben ser diferentes a las de un café de filtro tradicional.
Mide el café y el agua siempre que sea posible, incluso si el resto de la preparación es sencilla. Calienta el agua de forma segura, añade el café molido adecuado y deja que la mezcla se extraiga. Evita hervir el café vigorosamente durante mucho tiempo. Una vez finalizada la infusión, deja que los posos se asienten antes de mover la cafetera o servir el café. Un vertido lento y constante deja más sedimento en el fondo.
Prioriza la seguridad en la fogata y el agua limpia antes que la preparación de la cerveza. Usa una posición estable para cocinar y un mango que puedas sujetar con seguridad, y sigue las restricciones locales de incendios. Anota las proporciones y el tiempo que funcionaron para tu olla. Ajusta la siguiente tanda poco a poco en lugar de asumir que un método al aire libre tiene que ser inconsistente o excesivamente fuerte.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.