Agitar a borra de café: avaliar o fluxo de trabalho antes da reclamação.

A fonte examina a agitação do café moído antes do preparo do espresso como uma forma de repensar a distribuição. A técnica é interessante porque adiciona uma etapa antes que a camada de café esteja pronta para a extração. Uma explicação atraente ou um único espresso bem-sucedido não garantem vantagem em todas as situações.

Ao experimentar o método, mantenha a dose, o filtro, o rendimento da bebida e o café consistentes. Registre como o pó de café é transferido e distribuído, pois uma mudança no manuseio pode afetar mais de uma parte da rotina. Compare vários preparos em vez de julgar apenas o resultado mais fotogênico.

O paladar é apenas um fator na decisão. Recipientes adicionais, limpeza, derramamentos e tempo de preparação também devem ser considerados na avaliação do uso diário. Certifique-se de que todos os resultados obtidos estejam vinculados aos equipamentos e métodos utilizados, e não repita a avaliação de desempenho de outra pessoa como se fosse seu próprio teste. Uma técnica é útil quando sua contribuição é clara o suficiente para justificar o trabalho extra.