La fonte esamina la tecnica di scuotere il caffè macinato prima della preparazione dell'espresso come un modo per ripensare la distribuzione. La tecnica è interessante perché aggiunge un passaggio prima che il letto di caffè sia pronto per l'estrazione. Una spiegazione accattivante o un singolo caffè ben riuscito non dimostrano un vantaggio in ogni situazione.
Se decidete di provare questo metodo, mantenete costanti la dose, il cestello, la quantità di bevanda e la qualità del caffè. Annotate come trasferite e distribuite i fondi di caffè, perché una modifica nella procedura può influenzare più di una fase del processo. Confrontate diverse preparazioni anziché giudicare solo il risultato più fotogenico.
Il gusto è solo un aspetto da considerare. Anche i contenitori aggiuntivi, la pulizia, le fuoriuscite e il tempo di preparazione rientrano nella valutazione dell'uso quotidiano. Qualsiasi risultato misurato deve essere ricondotto all'attrezzatura e al metodo effettivamente utilizzati, e non bisogna ripetere le prestazioni dichiarate da altri come se fossero i propri test. Una tecnica è utile quando il suo contributo è sufficientemente evidente da giustificare il lavoro aggiuntivo.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.