De bron onderzoekt het schudden van gemalen koffie vóór de espressobereiding als een manier om de verdeling te herzien. De techniek is interessant omdat er een extra stap wordt toegevoegd voordat het koffiebed klaar is voor extractie. Een aantrekkelijke uitleg of een enkel succesvol shot bewijst niet dat het in elke situatie een voordeel oplevert.
Als je de methode uitprobeert, houd dan de dosering, het filtermandje, de hoeveelheid koffie en de koffie consistent. Noteer hoe de koffieprut wordt overgebracht en verdeeld, want een verandering in de handeling kan meerdere onderdelen van de routine beïnvloeden. Vergelijk verschillende bereidingen in plaats van alleen te kijken naar het meest fotogenieke resultaat.
Smaak is slechts één aspect van de beslissing. Extra containers, schoonmaak, morsen en voorbereidingstijd moeten ook worden meegenomen in de beoordeling van het dagelijks gebruik. Koppel elk gemeten resultaat aan de daadwerkelijk gebruikte apparatuur en methode, en neem niet de prestatieclaims van iemand anders over als uw eigen testresultaten. Een techniek is nuttig wanneer de bijdrage ervan duidelijk genoeg is om de extra inspanning te rechtvaardigen.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.