Café Robusta: avalie seu papel na bebida.

O café Robusta é comumente associado à espécie Coffea canephora e está presente em cafés instantâneos, misturas comerciais e algumas formulações de espresso. Geralmente, difere do Arábica em características de cultivo e teor de cafeína, mas essas diferenças não devem ser interpretadas automaticamente como um critério para avaliar todos os produtos.

A fonte destaca o uso do café Robusta em blends para espresso, visando uma combinação específica de corpo e crema. Um blend pode ser elaborado com base nesses objetivos, em vez de se basear na premissa de que a maior porcentagem de Arábica é sempre a melhor opção. A qualidade dos grãos que compõem o café e a bebida pretendida continuam sendo fatores importantes.

Leia a descrição da mistura e pergunte qual é o objetivo do torrefador. Se você costuma beber café com leite, compare essa bebida finalizada com um espresso puro. Evite considerar o volume da crema como uma medida completa do sabor e não infira uma dose precisa de cafeína apenas pela espécie do café. Uma avaliação útil descreve o amargor, a textura e o final da mistura específica no contexto em que você realmente a consumirá.