ロブスタ種は一般的にコーヒーノキ（Coffea canephora）と関連付けられ、インスタントコーヒー、市販のブレンドコーヒー、一部のエスプレッソなどに使用されています。栽培特性やカフェイン含有量においてアラビカ種と一般的に異なりますが、これらの違いをすべての製品に対する自動的な判断基準にすべきではありません。
この資料では、特定のボディとクレマの組み合わせを実現するために、エスプレッソブレンドにロブスタ種を使用することを強調している。ブレンドは、アラビカ種の比率が最も高いものが常に最高であるという約束ではなく、こうした目標に基づいて設計することができる。構成要素となるコーヒーの品質と、意図する飲み物の品質は依然として重要である。
ブレンドの説明をよく読み、焙煎業者が目指している味を尋ねてみましょう。普段ミルクを入れてコーヒーを飲む場合は、ミルクを入れたコーヒーとミルクなしのエスプレッソを比較してみてください。クレマの量を味の完全な指標とするのは避け、豆の種類だけでカフェイン含有量を推測しないようにしましょう。実際にコーヒーを飲む場面を想定し、そのブレンドの苦味、口当たり、後味を評価するのが賢明です。
会話
よい質問から、よりよい一杯へ。