Uma coleção de receitas pode ensinar como os sabores são combinados no café.

A coleção de receitas da Pull & Pour reúne diversas abordagens em vez de uma única regra de preparo. Os exemplos incluem laranja e açúcar mascavo no método pour-over, abacaxi e mel no café gelado, combinações com especiarias de abóbora e variações de affogato. Esses nomes descrevem ingredientes adicionados e ideias de receitas; não devem ser confundidos com as notas de degustação usadas para descrever um pacote de café sem sabor.

Uma maneira útil de explorar a coleção é estabelecer primeiro a base do café e, em seguida, adicionar uma pequena quantidade de ingredientes medidos. Adoçantes, frutas, laticínios e gelo podem alterar a concentração e o equilíbrio, bem como o aroma. Uma receita que funciona com um café com notas de chocolate pode produzir um efeito diferente com um café altamente floral. Avalie a bebida como um todo, em vez de presumir que o café permanecerá inalterado com os ingredientes adicionados.

Algumas receitas originais utilizam um maçarico culinário ou um defumador de coquetéis para apresentação e aroma opcionais. Esses passos só devem ser considerados com o equipamento adequado e as instruções de uso; eles não são necessários para entender a receita básica da bebida. Comece com uma variação fácil de controlar, anote as quantidades que você prefere e ajuste com cuidado. Uma combinação de sabores identificável é mais útil do que adicionar todos os ingredientes de uma vez.