La colección de recetas de Pull & Pour reúne diversas técnicas en lugar de una sola regla de preparación. Algunos ejemplos incluyen naranja y azúcar moreno con vertido manual, piña y miel en café frío, combinaciones de calabaza y especias, y variaciones de affogato. Estos nombres describen ingredientes adicionales e ideas de recetas; no deben confundirse con las notas de cata que se usan para describir un paquete de café sin sabor.
Una forma útil de explorar la colección es establecer primero la base de café y luego añadir una pequeña cantidad de ingredientes medidos. Los edulcorantes, la fruta, los lácteos y el hielo pueden alterar la concentración, el equilibrio y el aroma. Una receta que funciona con un café con notas de chocolate puede producir un efecto diferente con uno muy floral. Evalúe la preparación en su conjunto en lugar de asumir que el café permanecerá inalterado con los ingredientes añadidos.
Algunas recetas originales utilizan un soplete de cocina o un ahumador de cócteles para una presentación y aroma opcionales. Estos pasos solo deben considerarse con el equipo adecuado y sus instrucciones de uso; no son necesarios para comprender la bebida básica. Comience con una variación manejable, anote las cantidades que prefiera y ajústelas con criterio. Una combinación de sabores identificable es más útil que agregar todos los ingredientes a la vez.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.