Café gelado, café americano gelado e cold brew não são métodos idênticos.

Existem diversos processos diferentes para a produção de uma bebida de café gelado. Um café gelado pode começar como uma bebida quente, um Americano gelado combina café expresso com água e gelo, e o cold brew extrai o café durante um período prolongado em água fria. A temperatura do copo onde o café é servido, por si só, não indica qual processo foi utilizado.

Para café gelado preparado com água quente, leve em consideração a água adicionada pelo derretimento do gelo. Uma infusão inicial concentrada pode ser útil em uma receita, enquanto um método que prepara o café diretamente sobre uma porção de gelo já medida requer um planejamento diferente. No caso de um Americano, considere a quantidade de espresso e a água adicionada separadamente. Já no caso do cold brew, diferencie o concentrado da bebida já preparada na concentração ideal para servir.

Escolha um método e anote as quantidades antes de adicionar leite ou xaropes. A temperatura pode alterar os sabores que você percebe, mas não garante um perfil fixo de cola, caramelo ou outro sabor para cada método. A fonte oferece uma variedade de possibilidades; uma comparação precisa permite que você encontre qual preserva melhor as características do café e a praticidade desejada em uma bebida gelada.