Le café glacé, l'americano glacé et le café infusé à froid ne sont pas des méthodes identiques.

Plusieurs procédés permettent de préparer un café froid. Un café glacé peut être préparé à partir d'une infusion chaude, un café américain glacé combine un espresso avec de l'eau et des glaçons, et le café infusé à froid est obtenu par une extraction prolongée du café dans de l'eau froide. La température du verre de service ne permet pas, à elle seule, de déterminer le procédé utilisé.

Pour un café glacé infusé à chaud, tenez compte de l'eau apportée par la fonte des glaçons. Une infusion concentrée peut être utile dans certaines recettes, tandis qu'une méthode d'infusion directe sur une portion de glaçons mesurée nécessite une approche différente. Pour un Americano, considérez séparément le rendement en espresso et l'eau ajoutée. Pour un café infusé à froid, distinguez le concentré d'une boisson déjà préparée à la concentration de service.

Choisissez une méthode et notez les quantités avant d'ajouter du lait ou des sirops. La température peut influencer les arômes perçus, mais elle ne garantit pas un profil aromatique fixe (cola, caramel, etc.) pour chaque méthode. La source offre un éventail de possibilités ; une comparaison précise vous permettra de trouver celle qui préserve le caractère du café et la praticité recherchés dans une boisson fraîche.