Cafeïnevrij brouwen: het apart verwijderen van cafeïne uit de koffie.

Cafeïnevrije koffie is koffie waarvan de cafeïne is verwijderd; het verwijst niet naar een specifieke zetmethode. Cafeïnevrije koffie kan worden verkocht als hele bonen, gemalen koffie of instantkorrels. De leverancier combineert vaak verschillende van deze categorieën, dus het identificeren van het product dat u in handen hebt, is de eerste nuttige stap naar een goede kop koffie.

Voor cafeïnevrije koffiebonen of gemalen koffie gebruikt u een recept dat geschikt is voor uw koffiezetapparaat en past u de hoeveelheid naar smaak aan. Ga er niet vanuit dat een eerdere maalgraadinstelling ongewijzigd blijft voor een andere koffiesoort. Voor cafeïnevrije instantkoffie volgt u de aanwijzingen op de verpakking, lost u een afgemeten hoeveelheid op in water en past u vervolgens de concentratie aan. De bereidingsstappen van beide methoden hoeven niet exact hetzelfde te zijn als die van de andere. Bewaar het product volgens de aanwijzingen op de verpakking en zorg ervoor dat de verpakking tussen gebruik goed gesloten blijft.

Cafeïnevrij betekent niet per se dat er helemaal geen cafeïne in zit. Als een drankje cafeïnevrije koffie combineert met gewone espresso, blijft het een gemengde bereiding en geen volledig cafeïnevrije optie. Maak dit onderscheid duidelijk wanneer je voor iemand anders bestelt. Een nuttige vergelijking van cafeïnevrije koffiesoorten vermeldt het product, de zetverhouding en de gewenste toevoegingen, in plaats van historische merkverhalen of de kleur van een koffiepot te gebruiken als bewijs voor de kwaliteit van de koffie.