Een mokapot gebruiken: malen, verwarmen en een gecontroleerde afwerking.

Een mokapot gebruikt warmte en druk om water vanuit de onderste kamer via een filtermandje naar de bovenste kamer te persen. Dit levert een geconcentreerde drank op, maar het bootst niet de gecontroleerde extractie van een espressomachine met pomp na. De handleiding richt zich op het voorkomen van een scherpe, oververhitte nasmaak, in plaats van alleen de sterkte als doel te stellen.

Volg de instructies van het koffiezetapparaat nauwkeurig op voor het waterniveau, het vullen van het filtermandje en de geschiktheid voor gebruik op het fornuis. Zorg ervoor dat het veiligheidsventiel niet geblokkeerd is en vul het filtermandje zonder de koffie aan te stampen zoals bij espresso. Een maling die fijner is dan die van gewone filterkoffie, maar grover dan die van espresso, is een goede richtlijn, afhankelijk van het type koffiezetapparaat. Gebruik gecontroleerde warmte en houd het zetproces in de gaten in plaats van het onbeheerd achter te laten.

De bron adviseert om het zetten te stoppen voordat het apparaat langdurig begint te sputteren. Ga voorzichtig om met het hete apparaat en volg de instructies voor afkoeling en reiniging. Het materiaal is van belang: de reinigingsinstructies voor een aluminium kan zijn niet voor elk model geschikt. Noteer de dosering en het resultaat bij het aanpassen van de instellingen en onderscheid een aangenaam geconcentreerde kop van een te bittere kop.