모카포트는 열과 압력을 이용하여 아래쪽 용기의 물을 커피 바스켓을 통해 위쪽 용기로 이동시켜 커피를 추출합니다. 이렇게 하면 진한 커피를 만들 수 있지만, 펌프식 에스프레소 머신처럼 압력을 조절하여 추출하는 방식은 아닙니다. 이 가이드에서는 커피의 진하기만을 목표로 하기보다는, 쓴맛이 나거나 과열된 맛을 방지하는 데 중점을 둡니다.
물 높이, 바스켓 채우기, 가스레인지 종류 등 추출 방법에 대한 설명서를 정확히 따르세요. 안전 밸브가 막히지 않도록 하고, 에스프레소처럼 탬핑하지 않고 바스켓에 원두를 채우세요. 원두는 일반 필터 커피보다 곱지만 에스프레소보다는 굵게 분쇄하는 것이 좋으며, 실제 사용하는 포트에 맞춰 조절하세요. 추출 중에는 불 조절을 철저히 하고, 자리를 비우지 말고 추출 과정을 주의 깊게 살펴보세요.
추출 과정에서 커피가 끓어오르는 현상이 오래 지속되기 전에 멈추는 것이 좋습니다. 뜨거운 기기를 조심스럽게 다루고, 냉각 및 세척 지침을 따르십시오. 재질이 중요하므로 모든 모델에 알루미늄 냄비 세척 지침을 그대로 적용해서는 안 됩니다. 추출량을 조절할 때는 추출 결과를 기록하고, 진하고 맛있는 커피와 지나치게 쓴 커피를 구분할 수 있도록 하십시오.
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좋은 질문이 더 좋은 커피를 만듭니다.