물은 커피 추출에 영향을 미치지만, 총 용존 고형물(TDS) 수치 하나만으로는 커피의 화학적 성질을 모두 설명할 수 없습니다. 이 자료는 미네랄 균형에 대해 논하며 커피 추출에 사용하는 물에 더욱 주의를 기울일 것을 권장합니다. 경도와 알칼리도는 서로 연관된 측정값이지만, 순도를 나타내는 서로 다른 용어는 아닙니다.
레시피를 변경하기 전에 실제로 사용하는 물이 무엇인지 확인하세요. 커피 종류, 원두량, 추출 방법은 그대로 두고 적합한 생수 몇 가지를 비교해 보세요. 비교를 반복할 수 있도록 사용한 물의 종류나 처리 방법을 기록해 두세요. 가장 비싼 생수가 가장 적합하다고 단정짓지 마세요.
장비 요구 사항 또한 중요합니다. 특히 스케일이 작동에 영향을 미칠 수 있는 경우에는 기계 제조업체의 물 사용 지침 및 유지 관리 지침을 따르십시오. 신뢰할 수 있는 배합 비율과 정확한 계량 없이 미네랄 농축액을 함부로 혼합하지 마십시오. 가정에서 맥주를 만드는 경우, 기준점 없이 복잡한 미네랄 배합법을 시도하기보다는 안정적인 수원과 명확한 비교를 통해 먼저 충분한 정보를 얻는 것이 훨씬 유용합니다.
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