自宅で作るコールドフォーム：柑橘系と抹茶のバリエーション

コールドフォームは、スチームを使わずにアイスコーヒーにふんわりとしたミルクの層を加える方法です。CoffeeBoxのレシピでは、まず少量の冷やした牛乳（ 100ミリリットル未満が扱いやすい量です）を、膨らむ余裕のある容器に入れます。ハンドヘルド式のミルク泡立て器を説明書に従って約30 ～ 60秒間泡立て、泡立ちを最大にするのではなく、きめ細かくスプーンですくえるくらいの泡立ちになったら泡立てを止めます。

柑橘系の風味にするには、泡立てる前に、食品グレードのオレンジやレモンの皮を少量、または柑橘系のシロップを少量加えます。量は控えめにし、酸性の強い果汁を大量に代用することは避けてください。抹茶フォームを作るには、まず抹茶を少量の水で滑らかに混ぜ、次に冷たい牛乳と必要に応じて甘味料を加えてから泡立てます。

泡をコールドブリューコーヒーまたはアイスブラックコーヒーにスプーンでかけ、すぐにお召し上がりください。ミルクの種類や配合によって泡の安定性が変わるため、製品の説明書に従って調整してください。牛乳または植物性ミルクは、準備前に冷蔵保存し、使用後は泡立て器を洗浄してください。これらは原料によるばらつきであり、賞味期限や泡の持続時間については、独立した機関による試験は行われていません。